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这次要介绍的店是“UNI(海胆)”

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2020-3-3 17:22:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这次要介绍的店是UNI(海胆)”。这家店的店长来自于天草市牛深,曾前往东京学习意大利料理,并先后在Curague(水母)、Sazae(海螺)、ikura(鲑鱼子)任职。这家店以海产命名。

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时值冬季,先干上一杯温暖的“白岳”加水温酒,再来品尝第一道料理“香炸天然金枪鱼片”。今天选用的是最高级的蓝鳍金枪鱼,来自位于本州最北端的北半岛大间。大口咬下厚实的鱼片。搭配的塔塔酱中隐藏着龙蒿的风味。

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接下来的海产料理,是采自牛深的紫海胆制作而成的“天草产海胆饭”和“蛤蜊味噌汤”。海胆撒上一层薄盐,以新鲜状态保存,更添鲜味。这种浓厚的鲜味就要配“白岳”加冰块。米饭配上“蛤蜊味噌汤”慢慢品味,身心都得到极大满足。

UNI(ウニ)
地址 熊本市中央区水道町4-3 DOROビル1F
电话 096-352-1001
营业时间 11:30-15:00, 18:00-23:00
定期休息日 不定期假期

请跟我分享可以喝到白岳SHIRO”酒的店



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