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日本47都道府县饭团大赏

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2021-10-4 15:47:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说起日本人的灵魂食物,大概非饭团莫属。
去到日本旅行的小伙伴想必也是深有体会,上至高级的米其林日料餐厅,下到街边的便利店小摊,都少不了看见饭团的存在。

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爱吃饭团的五郎大叔
出于这样的喜爱,加上日本各地差异化的饮食取向,各种具有各自都道府县特色的饭团口味也就应运而生。
日本全国农业合作社联合会就将日本47个都道府县当地特色的饭团制作成了一份「日本饭团图鉴」

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不如今天就来看看,
日本各地的人们,在饭团的偏好上口味差异有多大吧~


北海道・東北


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北海道:甜纳豆赤饭团 *看着是甜咸口的饭团,好奇甜纳豆会是什么口感
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做法:
    水中加入红色的食用色素着色

    将泡好的米、甜纳豆放入着色水中煮熟后,捏团定型

    撒上芝麻盐,完成。





青森:嫩海带饭团 *好清淡的口味,用的是青森产的大米,叫...青天霹雳(中二之魂燃起!做法:
    将生长刚满一年的嫩海带用干净的布轻轻擦拭

    捏饭成团,用海带包好,完成!




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岩手:酱油香菇饭团*终于看着有点味道了这个饭团...做法:
    香菇切成薄片,放入加了白酱油的米中一起煮熟

    煮好的香菇米饭捏团定型,蘸上酱油后,放入锅中两面煎至微焦,完成





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宫城:仙台牛肉牛蒡饭团*有肉?有肉就是好饭团!馋了!做法:
    仙台牛肉和牛蒡切碎后,放入锅中翻炒,加入生姜末,砂糖,酱油和酒调至成甜辣口,炒至变色即可

    超好的肉码放入米饭混合捏成团,包上海苔,完成





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秋田:比内地鸡饭团 *看着有鸡有香菇有胡萝卜,还挺丰富。做法:
    比内地鸡料理包放入米中一块煮熟,捏成饭团,完成




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山形:山形牛肉毛豆饭团 *牛肉和毛豆的组合还是蛮少见的!做法:
    山形牛肉放入用砂糖、酱油和酒调成甜辣口的酱汁中炖煮。

    毛豆放入水中煮熟。

    将煮好的牛肉和毛豆混合生米煮熟后,捏成圆球状,完成。




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北海道:墨鱼胡萝卜饭团 *救命,这个卖相太死亡了...好像蚯蚓爬...
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(私密马赛!
PS:墨鱼胡萝卜是福岛县中通北部的乡土料理。 将墨鱼和胡萝卜切成细丝,用酱油、日本酒、料酒等调味。

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做法:
    墨鱼胡萝卜切成细丝拌在米饭里,捏成饭团,完成。




関東地区

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茨城:紫锦梅饭团 *看着好像一顶毛线帽啊hhhhh做法:
    将紫锦梅(梅子切碎,用紫苏叶腌渍而成)混入米饭中拌匀。

    捏饭成团,顶部装饰一颗紫锦梅,完成。




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栃木:和牛韭菜饭团 *有肉就是好饭团+1!做法:
    切碎的生韭菜混入米饭拌匀捏成形。

    和牛肉切块,用黄油,大蒜煎熟,加入盐胡和椒调味。

    用海苔把饭团和肉包起来,在饭团上放上炒好的洋葱和线椒,完成。




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群马:白加贺饭团 *很传统,不出错的味道。做法:
    米饭捏成三角状,中间放一颗白加贺梅。

    周围用海苔包好。




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埼玉:山芹梅干饭团 *看着就很健康...做法:
    山芹下水煮20秒左右捞出,用冷水冲洗后榨干水分,切段。

    米饭里混合山芹,切碎的梅干,加入少许盐搅拌,捏成饭团,完成!




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千叶:花生味增饭团 *产花生大户千叶的特色!做法:
    花生切碎后,用芝麻油炒,加入味增调味,翻拌均匀后关火

    将花生味增涂在捏好的饭团表面,烤至微焦,完成。




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东京:小松菜猪肉饭团 *造型好像一个怀里抱着东西的小人,可爱!做法:
    煮好的小松菜茎部切碎,拌入米饭中捏成团。

    放上煮好的小块烧肉

    用煮熟的小松菜叶包起来,完成。



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神奈川:三浦半岛萝卜叶饭团*萝卜叶子还能吃?涨姿势了!做法:
    萝卜叶子做成的腌菜切碎后拌入米饭。

    捏饭成团,用海苔包好,完成!




中部地区

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新泻:酱油菜豆饭团 *密恐避雷系列!做法:
    泡过水的糯米中加入菜豆,酱油,料酒,味淋后煮熟,捏成三角状饭团,完成。




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富山:梅干山药海带饭团 *...看上去好像一颗发霉长绿毛的饭团,让人食欲大减了!ps:山药海带是一种用海带加工而成的食材, 在用醋浸泡变软的海带中加入食用凝胶凝固成块状,然后将其截面削成薄薄的丝状后食用。
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做法:
    捏饭成团,中间塞入一颗梅干。

    裹上山药海带丝,完成。




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石川:能登盐饭团 *朴实到让人无法评价...做法:
    煮好的米饭中撒入用能登海水提炼出的盐巴调味,捏成饭团,完成。




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福井:青花鱼饭团 *青花鱼我可!!!做法:
    捏饭成团,将用糠腌渍好的青花鱼放在饭团上,完成。




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山梨:甲粥牛时雨煮饭团 *除了肉少点没毛病ps:所谓时雨煮,是指去皮肉中加入生姜,用佃煮风煮成的料理。
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做法:
    捏饭团,放上做好的时雨煮,完成。




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长野:生味增饭团 *说到长野,当然少不了信州味增!做法:
    捏饭团,涂上信州味增,完成。




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岐阜:飞弹牛时雨煮饭团 *和山梨饭团异曲同工,就是换了个品种的牛牛。做法:
    米饭捏成球状。

    放上飞弹牛时雨煮,完成。




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静冈:樱虾饭团 *题外话,炸过的樱虾真的很好吃!做法:
    煮好的樱虾拌入米饭中,捏成饭团,完成。




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爱知:紫苏肉味增饭团 *看着好像肉松饭团啊!感觉会好吃!做法:
    米饭捏成饭团,表面涂上紫苏肉味增,完成。




近畿地区

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三重:松阪牛时雨煮饭团 *又是换了一种牛牛的时雨煮,你们霓虹金真的很爱这种吃法!做法:
    米饭捏成扁扁的太鼓状。

    中间放上松阪牛时雨煮。

    周围包一圈海苔,完成。




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滋贺:菜花饭团 *看着有点让人食欲缺缺呢...做法:
    腌渍好的菜花加入生姜和酱油炖煮,拌入米饭,捏成饭团,完成。




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京都:京酱菜饭团 *京都著名土特产京酱菜,属于让人爱恨分明的食物!做法:
    米中加入酱油煮熟。

    捏成饭团,中间放上切碎的京酱菜,完成!



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大阪:海带山椒杂鱼饭团 *ちりめん山椒是一种用山椒果实和小杂鱼烹饪而成的乡土料理,大阪人还会伴着海带丝一起吃~做法:
    米饭拌入海带山椒杂鱼丝,捏成饭团,完成。




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兵库:神户牛排饭团 *终于又有正经肉了!做法:
    薄切的牛排上涂上盐和胡椒。

    牛排煎熟,放在捏好的饭团上。

    摆上切好的柠檬片,完成。




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奈良:奈良酱菜饭团 *和京酱菜齐名的奈良酱菜,号称到了奈良必须一尝的食物。做法:
    米饭拌入切碎的奈良酱菜,捏成饭团,完成。




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和歌山:纪州梅饭团 *好清淡的口味啊...做法:
    米饭捏成团,中间放一颗纪州梅,完成。




中国地区

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鸟取:大山糯米饭团 *食材挺丰富的,目测好吃!做法:
    竹轮,鸡肉,牛蒡,胡萝卜和干香菇切碎,加砂糖,酱油,料酒,高汤和盐煮熟。

    煮熟的食材放入生米中和米一起煮,煮好后捏成饭团,完成!




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岛根:大叶黑豆饭团 *密恐患者再度不适!做法:
    黑豆浸泡一晚,去皮后煮至柔软,加入盐、糖和酱油调味。

    混入米饭,捏成饭团,用大叶包好,完成。




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冈山:韭黄味增饭团 *韭黄能生吃???做法:
    米饭中放入切好的韭黄和韭黄肉酱味增调味后,捏成饭团,完成。




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广岛:广岛酱菜饭团 *和青森的海带叶饭团长得像双胞胎!做法:
    米饭拌入切碎的广岛酱菜后捏成饭团。

    外面包上大片的酱菜叶子,完成。




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山口:黄豆粉饭团 *看多了咸口的饭团,来个甜口的换换口味。做法:
    捏好的饭团外面裹上一层撒了砂糖的黄豆粉,完成。




四国地区

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德岛:胡萝卜酸橘山芋饭团 *饭团届的门面担当,就决定是你了!PS:なると金時(鳴門金時)是德岛县鳴門市特产的一种山芋。
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做法:
    带皮的金時山芋切成小块,放入米中,加入胡萝卜汁煮熟,加入盐,捏成饭团。

    酸橘切片,放在饭团上,完成。




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香川:橄榄油小鱼干饭团 *猫主子肯定喜欢的一款!做法:
    小鱼干放入米中,加入酱油,煮熟。

    手上涂上橄榄油,把鱼干米饭捏成饭团,完成。




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爱媛:温州蜜柑饭团 *听上去好黑暗的一款,无法想象柑橘汁味道的饭团!做法:
    米中加入柑橘汁,煮熟。

    捏成球状,用叶子装饰成蜜柑状,完成。




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高知:嫩生姜饭团 *救命...好像一堆蛆(对不起!做法:
    将嫩姜切成丝

    放入米中煮熟,捏成饭团,完成。




九州・沖縄

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福冈:博多地鸡肉饭团 *又见到肉了!有肉就是好饭团+n做法:
    将博多地鸡肉的料理包混入米饭中捏成饭团,完成。(料理包真是懒人必备orz...




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佐贺:佐贺牛肉洋葱饭团*肥牛洋葱饭yyds!!!做法:
    佐贺牛肉末和洋葱放入锅中,加入砂糖,酱油和料酒炖煮。

    煮好的洋葱牛肉末拌入米饭中捏成饭团。

    用海苔包好,完成。




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长崎:长崎和牛肉末饭团 *日本各地不同品种的和牛真是多啊!做法:
    长崎和牛肉末和切碎的腌萝卜拌入米饭,捏成饭团,完成。




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熊本:生姜烧肉饭团 *生姜烧肉也是yyds!りんどうポ—ク是熊本出产的猪肉,熊本名产之一。做法:
    米饭捏成饭团,外面卷一圈猪五花肉。

    放入加了生姜丝和甜酱油的酱汁中烧至肉变色烤熟。

    放上生姜丝,完成。




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大分:鸡肉饭团 *料理包真是方便(再次感叹做法:
    吉野鸡肉料理包拌入米饭捏成饭团,完成。




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宫崎:猪肉卷饭团 *本期最想吃的饭团出现了!碳水+脂肪!肥宅快乐饭了!做法:
    米饭捏成团,裹上一圈宫崎产猪肉,放入锅中煎熟。

    裹上一层甜酱油汁,完成。




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鹿儿岛:猪肉味增饭团 *生葱,俺达咩!做法:
    米饭捏成饭团,煎至两面微焦。

    表明涂一层猪肉味增,再均匀撒上一些葱。

    饭团表面烤出香味,完成。




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冲绳:油味增饭团 *油味噌是是把味增,猪肉和糖混合炒制而成的一道冲绳乡土料理,听上去就很下饭!做法:
    米饭捏成饭团,上面放上油味增,完成。


好了,以上就是日本47个都道府县各自具有代表性的饭团口味了!小伙伴们最想吃哪一个呢?(食肉星人小九果断pick先宫崎了!

遇上自己喜欢的口味,将来有机会去旅行的话也务必尝一尝!


※ 本内容为作者独立观点,不代表日本通立场。

- 完 -




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